冬天一到,大家紛紛想吃火鍋、好好進補一下,當然這時候搭配的各種肉品就成了搶手貨。。。。

尤其是溫體牛或溫體羊,更成為市場上火紅的美食。。。。

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(溫體牛切片)

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雖說我也是型男大主廚的粉絲,日前看到喬喬上康熙,大力推薦吃溫體牛火鍋。。。。不禁有點無言。推廣國產牛肉當然很好,但為了成就這"溫體",您可知道被宰殺的動物要多受什麼折磨嗎?

1. 驚嚇時間大幅拉長

為了保持"溫體",動物在上市場前才會被屠宰,因此會以活體進行運送和拍賣。拍賣後又必須在屠宰場綁著直到夜間(屠宰場在夜間動刀,讓稽查人員無法查是否符合衛生安全)。

2. 受到更多不人道對待

在過程中因為時間緊迫,工作人員也有壓力,因此各種在途中的不人道處置(如踢動物、用電擊棒刺牠)種種因素就更可能發生。

3. 極可能是被用不合衛生規定、不合乎動物福利的方式屠宰

半夜營業的屠宰場,因為無法控管,所以品質更是值得堪慮,也根本顧不得什麼是"動物福利"。

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我並不是一味反對吃"溫體牛",但在沒有控管的狀況下,商家為了節省成本、趕時間等,溫體牛的製造過程是充滿血腥和悲鳴的!!我們要吃,就應該控管流程,商家要賣這一味,就要受到檢驗!不但要吃有衛生安全認證的,也要吃符合人道、動物福利處理方式的肉品!

消費者都應該要知道這些事,我們可以透過購買力,選擇比較有社會擔當的產品,這樣那些不合規定的廠商才會越來越少。

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延伸閱讀: 

轉貼:世界經濟動物福利趨勢與我國現況 (台灣動物科技研究所 廖震元博士)

三小翻譯:Temple Grandin博士的論文--- 動物福利的附加經濟效益 Pt1

 

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留言列表 (3)

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  • honey
  • 原來溫體牛是這樣…好殘忍,我不會去吃了。感謝教導!
  • T-T 太感動了!! 謝謝你!!!!!!

    只要更多人要求: 不只要善待肉牛,連屠宰的時候也要考慮讓他們有尊嚴的死.........這樣就算賣貴我也會去捧場的.....

    tongolele 於 2015/01/14 21:59 回覆

  • 閒雜人等
  • 我自己稍微學過一點屠宰,說實話,溫不溫體牛"根本就沒有差"!!
    合理的衛生屠宰環境本身就是在低溫室(為降低可能的細菌擴散)中進行,殺完之後完成清理肉早就冷了,之後在運輸時也絕對是在冷藏(短途)或是冷凍(長途)狀態下進行,你溫一個給我看?
    而且依照食品安全學,一塊室溫肉只要在常溫狀況下放置於室內5分鐘就有可能吃死人,真要溫體牛的話牛肉必須在切離牛體的4分鐘之內下鍋,這還要怎麼溫體牛?
  • 前提是使用"合理的衛生屠宰環境"..........有些地方都不是在低溫的環境處理的.....!!!
    之前新聞也有做過豬肉屠宰後直接放在傳統市場的攤販上好幾個鐘頭......
    不要說黑心油利潤高, 屠宰業事實上也沒有嚴謹的查核單位.........恐怖喔喔喔喔~~~><

    tongolele 於 2015/02/03 18:29 回覆

  • D J
  • 又想吃肉又要衛生,又要動物怡然而去不妨礙自己心裡和肉質原味,世界上沒有這種好事。