為牛請命
台灣人吃牛肉，有必要那麼殘忍嗎？
全世界，許多國家的民眾都在吃牛肉，但從來沒有一個地方像台灣一樣，是用極盡殘虐的方式在對待牛隻。今年(2001) 6月，台灣動物社會研究會公佈研究調查：全台灣約有60幾家屠牛業者，每年約屠宰6萬5千多頭牛，但只有1家私人的合法屠牛場是今年6月才獲准通過的，此外根據官方的說法是，另有六家屠牛業者設立在公立肉品市場內，因此亦屬合法。但根據我們的調查，官方所指稱的六家合格屠牛場，其作業方式與私宰無異，也就是說--消費者所吃的國產牛肉，九成以上是在沒有經過合格登記的私宰場私宰，完全沒有經過檢疫，衛生、安全堪慮。
台灣在民國87年通過了畜牧法和動物保護法，就經濟動物的人道運輸、屠宰，肉品的生產與檢驗等，訂定了相關規定。若肉品生產業者都能遵守法規、政府相關部門能落實執法，則民眾食肉安全獲得保障，相信大家都能「吃的安心與心安」。
然而在民間團體公佈台灣9成以上的屠牛業者是私宰，且嚴重殘虐動物的實況後，至今不僅不見中央及各縣市政府有任何查緝的行動，放任這些未經檢疫、帶有疾病的牛肉進入市場，且業者違法殘虐動物的惡行更是變本加厲。
如果政府持續無能，無法對不肖私宰業者種種違法的行為進行取締，業者持續抱著「觀望」的心態，認為反正新聞效應幾天就過了，消費者還是一樣會繼續買溫體的國產牛肉，不願守法、善待動物，那麼消費者只能自保，全面拒吃以殘忍虐待方式生產的國產私宰牛肉。
台灣牛肉的生產過程，殘暴對待牛隻的行為包括：
以粗鐵絲刺穿牛的鼻子
業者為了方便控制牛隻，以及強迫灌水，在運牛卡車運抵屠宰場時，
即用粗鐵絲刺穿牛的鼻子，不但造成牛隻更加緊迫，
牛的鼻腔因此流血、蓄膿，痛苦不堪。
卸牛如卸貨，逼牛跳車
運牛卡車的上下設施，完全不符合動物行為，是以卸貨物的設備在卸載牛隻。而屠宰場又未依規定設置下牛走道，牛隻卸載時，常無視於動物畏懼陡坡、下斜坡的心理，工作人員只是用各種方法（推、拖、拉、打）強迫牛隻從半身高的卡車跳下，甚至在台北縣的一處私宰場裡，業者不願花力氣卸牛，竟然將牛繩綁在木樁上，然後將貨車開走，讓還在貨車上的牛硬生生摔下，牛當場折斷雙腿，在被屠宰前飽受折磨。
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繫牛繩太短，牛只能一直站著（站三、四天），不能趴下休息 牛隻運抵屠宰場後，多數不在當天屠宰，必須繫留多日。因缺乏適當繫留欄，
三、四天沒食物也沒水喝 屠牛業者將牛隻繫留多日，不但不餵食，也不提供飲水，已違反動物保護法
不給牛正常飲水，卻強行為牛灌水，一天灌三到四次
屠牛業者最令人髮指的行為之一是：一方面不提供牛隻正常食物和飲水，
由於牛的消化慢，牛隻被灌水後，經常當場嘔吐， 原已緊迫過度或是罹患疾病的牛，甚至就被「灌死」倒地。 業者視若無睹，繼續灌其他的牛，到了晚上再一起「屠宰」。 業者灌水目的為何？據說，是為了增加屠體重量。 屠宰方式：以利斧劈頭，許多牛要被斧頭擊打五、六次 根據動物保護法和畜牧法相關規定，經濟動物之屠宰，應以最快速讓動物失去 但全台灣幾乎所有屠牛業者都是以斧頭敲擊牛隻頭部的方式， 有時甚至敲擊多達五、六次，牛在一次又一次的利斧劈擊後，
牛隻仍然清醒即被割喉放血 不可否認的，經驗老道的業者用斧頭劈牛時，可能一次就可將牛擊倒。 事實上，若是使用國際上（包括非洲肯亞屠牛業者在內）通行的 目睹同伴死亡 屠宰業者使用斧頭將牛擊昏、放血後，即就地剝皮剖體。 屠體未經獸醫檢驗，生產過程衛生堪慮，病死牛輕鬆流入市面 屠牛業者的屠體處理完全不符合衛生法規，屠體內臟全在地上處理， 政府及畜牧業者口口聲聲說要提昇台灣產業競爭力， 台灣於87年制定畜牧法至今，業者聲稱是政府沒有進行輔導， 政府及業者可以有各種推諉的理由，但遭受巨大痛苦、無聲的動物 民間團體呼籲消費者「為牛請命」--
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三小再重申一句。。。。台灣若想邁入已開發國家，懂得"動物福利"是很重要的！！！！！！ 這樣隨便處理其他"生命體"，尤其是這種溫和的飼養動物，真是太天殺的了！！！ 去死吧！（照片中）鄉下的阿伯！！！！！ |
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三小食記 (1)
